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饮用红酒为什么要摇晃酒杯?

发表时间:2019-12-13 12:56

    喝红酒前轻摇杯子称为醒酒,目的是为了让红酒接触空气,使酒与空气充分接触,释放尘封已久的香味物质,使单宁酸更加柔和会让红酒喝起来更加香醇。

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    所有红酒的酿制中都加入了微量的二氧化硫,防止酒液老化。葡萄酒开瓶之后,其中的二氧化硫会挥发一部分。如果再摇一摇杯,还会有30%—40%的二氧化硫会挥发。因此,每次喝前再摇一摇,不但摄入的二氧化硫微乎其微,还能使葡萄酒复杂的香气得以充分散发,对身体有益无害。

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